Rollos de endibia con jamón

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 8 endibias medianas, 16 lonchas de jamón cocido, 1 cucharadita de perejil picado, 40 gramos de queso gruyere rallado,

Elaboración de la receta Rollos de endibia con jamón:

Lavar las endibias y cocerlas un minuto en agua hirviendo con sal. Cortar unos dos centímetros de la parte de la base, es la más amarga, después cortarlas a lo largo por la mitad. Escurrirlas bien. Poner un poco de aceite de oliva y sal en cada mitad y envolverla en una loncha de jamón. Colocar los rollitos en una fuente y espolvorear con el perejil y el queso rallado. Gratinar sólo el tiempo necesario para fundir el queso y servir.